タルト型は18cmでいい？リング・100均・代用品の選び方まで解説

2026年8月28日

「18cmと書かれたタルト型なら、どれを選んでも同じ？」「100均の型でもきれいに焼ける？」「タルトリングとセルクルの違いが分からない」と迷っていませんか。

タルト型は、サイズだけでなく、底の形状や素材によって焼き色と外しやすさが変わります。初めて購入するなら、熱が伝わりやすい金属製の底取れ型18cmが扱いやすいでしょう。

この記事では、タルト型の選び方を中心に、リングやセルクルの使い方、マフィン型・グラタン皿による代用、成形や仕上げに使う道具までまとめます。

この記事で分かること

• 初心者に適したタルト型のサイズと素材
• 18cmの底取れ型を選ぶメリット
• 100均・ダイソーのタルト型を選ぶポイント
• タルト型とタルトリング、セルクルの違い
• 7cmタルトリングの使い方
• マフィン型やグラタン皿による代用方法
• 抜き型をタルト作りに使う際の注意点
• プレス機・ルーラー・ピンセットの役割

初心者には18cmの底取れタルト型がおすすめ

初めてタルト型を購入するなら、直径18cm、深さ2～3cm程度の金属製・底取れタイプが使いやすいでしょう。

18cmは家庭向けレシピで採用されることが多く、一般的には6～8切れ程度に分けられます。レシピの分量を変更せずに作りやすい点もメリットです。

選ぶポイント	初心者向けの目安
直径	18cm前後
深さ	2～3cm程度
素材	鉄、ブリキ、アルミなどの金属
底	底取れタイプ
表面	フッ素加工または型離れしやすい加工
形	縁が波形の一般的なタルト型

底取れタイプは、焼いたタルトをひっくり返さずに取り出せます。貝印の18cmタルト型も、焼いた生地を外しやすい底取れ構造を採用しています。

タルト型の種類と特徴

種類	特徴	向いている人
底取れタルト型	波形の縁がつき、型から外しやすい	初心者、家庭用
共底タルト型	底と側面が一体で液体が漏れにくい	キッシュ、卵液を使うタルト
タルトリング	底がなく、側面が直線的に焼ける	見た目を整えたい人
穴あきタルトリング	側面の蒸気を逃がしやすい	均一な焼き色を目指す人
セルクル	ムースやケーキにも使える底なしリング	幅広いお菓子を作る人
シリコン型	柔らかく型から外しやすい	手入れを簡単にしたい人

金属製のタルト型は焼き色がつきやすい一方、シリコン製は柔らかく、焼き上がりが薄い色になりやすい傾向があります。

100均・ダイソーのタルト型でも作れる

100均で販売されているタルト型も、オーブン対応の商品であれば使用できます。ただし、100円ショップの商品でも税込110円とは限らず、サイズや素材によって価格が異なります。

ダイソー公式オンラインストアでは、鉄にスズメッキを施した18cm・底取れタイプのタルト焼型が掲載されています。

店舗によって在庫や取り扱いが異なるため、購入前に次の項目を確認してください。

• オーブンで使用できるか
• 耐熱温度がレシピの焼成温度を上回っているか
• 直径と深さがレシピの型に合っているか
• 底取れタイプか共底タイプか
• 表面にフッ素加工などがあるか
• 電子レンジやオーブントースターに対応しているか

金属製のタルト型は、電子レンジでは使用できません。オーブンレンジを使う場合は、必ずオーブン機能を選びましょう。

タルトリングとセルクルの違い

タルトリングとセルクルは、どちらも底のない金属製リングです。商品名だけでは区別が曖昧な場合もありますが、一般的には高さや用途が異なります。

比較項目	タルトリング	セルクル
主な用途	タルト生地の焼成	ムース、ケーキ、料理の成形
高さ	約1.5～2cmの低いものが多い	3～6cm程度の高いものもある
底	なし	なし
側面	平らまたは穴あき	平らなものが中心
使用場所	天板やシルパンの上	天板、敷板、皿の上
オーブン	対応商品が多い	商品ごとに確認が必要

セルクルをタルトリングの代用にする場合は、オーブン対応であることと、生地を敷き込める高さかを確認しましょう。高さのあるセルクルは、深いタルトやフランには使えますが、浅いフルーツタルトには扱いにくいことがあります。

7cmタルトリングの使い方

直径7cmのタルトリングは、一人分のタルトレットを作るのに適したサイズです。富澤商店の7cmタルトリングは、直径70mm、高さ16mmの仕様になっています。

生地を伸ばす

冷やしたタルト生地を、ルーラーを使って2～3mm程度の厚さに伸ばします。ルーラーがない場合は、同じ厚さの角材や厚紙をラップで包んで代用できます。

一度に何度も往復すると生地が柔らかくなるため、中心から外側へ向けて伸ばしてください。

リングへ敷き込む

リングよりひと回り大きく生地を抜き、リングの内側へ入れます。生地を引っ張らず、底と側面の角へ送り込むように密着させましょう。

縁から出た生地をナイフの背で切り、フォークで底へ浅く穴を開けます。

冷やしてから焼く

リングごと冷蔵庫で30分程度冷やし、オーブンシートやシルパンを敷いた天板へのせます。

レシピに空焼きの指定がある場合は、オーブンシートと重石を入れて焼いてください。焼成後は十分に冷まし、リングを真上へ持ち上げて外します。

7cmリングは底がないため、天板へ直接置かず、オーブン対応のシートやマットを使用しましょう。

タルトリングがない場合の代用品

代用品	作れるタルト	注意点
底取れタルト型	ホールタルト	縁が波形になる
オーブン対応セルクル	直線的なタルト	高さと材質を確認する
マフィン型	ミニタルト	型から外しにくい
グラタン皿	大きな家庭用タルト	皿に入れたまま提供する
金属製の抜き型	小さなタルト台	高さが低く、フィリングを多く入れられない
アルミ製の使い捨て型	手軽なタルト	変形しやすいため天板へ置く

空き缶や材質不明の容器は、内側の塗装や耐熱性を確認できないため、タルト型の代用には向きません。

マフィン型でミニタルトを作る方法

マフィン型を使う場合は、型の口径より2～3cm大きな丸い抜き型で生地を抜きます。

生地をマフィン型へ入れ、底と側面の角へ密着させてください。一般的なタルト型より深いため、側面の高さは2～3cm程度に切りそろえます。

底取れではないマフィン型は、焼きたての生地を外すと崩れやすくなります。型の中で十分に冷まし、細いパレットナイフなどを側面へ差し込んで取り出しましょう。

ダイソーでも金属製やシリコーン製のマフィン型が掲載されていますが、耐熱温度や使用できる加熱器具は商品ごとに異なります。

グラタン皿でタルト型を代用する方法

オーブン対応のグラタン皿でもタルトを作れます。形は円形に限らず、楕円形や長方形でも問題ありません。

型から外すのが難しいため、焼いた皿のまま切り分けて提供します。深いグラタン皿へ生地を縁まで敷くと厚くなりやすいため、側面の高さは3cm程度までにしましょう。

陶器や耐熱ガラスは金属より熱が伝わりにくく、底の焼き色がつくまで時間がかかる場合があります。予熱した天板へ皿を置き、底の状態を確認しながら焼いてください。

抜き型をタルト作りに使う際の注意点

丸い抜き型は、生地を同じ大きさに切る道具として使用できます。7cmのタルトリングへ敷く底生地を作ったり、パイ生地を円形に抜いたりする場合に便利です。

高さの低いクッキー用抜き型を、そのままタルト型として使用する場合は、次の点に注意してください。

• ステンレスなどオーブン対応の素材を選ぶ
• 接着剤や樹脂製の持ち手がないか確認する
• 高さが低い場合はフィリングを少なくする
• 生地が漏れないよう天板へ密着させる
• 鋭い縁で手を切らないようにする

プラスチック製の抜き型は、オーブンへ入れないでください。

タルト型と一緒に使う道具

ルーラー

ルーラーは、生地を均一な厚さに伸ばすため、めん棒の両側へ置く棒状の道具です。

タルト生地には3mm前後が使いやすく、厚めの焼き込みタルトには4～5mmを使う場合もあります。生地の厚さが均一になると、底の生焼けや縁の焦げを防ぎやすくなります。

ピンセット

製菓用ピンセットは、焼成ではなく仕上げに使用する道具です。小さな果物、ナッツ、ハーブ、アラザンなどを狙った位置へ配置できます。

料理用とは分け、洗浄した清潔な製菓専用品を使用しましょう。先端で果物を強く挟むと傷がつくため、軽く支えるように扱います。

タルトプレス機

タルトプレス機は、生地を型へ押し込み、一定の厚さへ成形する機械です。形をそろえやすい一方、主に製菓店や工場で大量生産するために使われます。

業務用機器には、生地の充填から成形までを自動化し、1時間に約900個を成形できるものもあります。

家庭で数台のタルトを作る場合は、プレス機を購入する必要はありません。指、ゴム製のタンパー、小さなコップの底などを使い、生地を型へ均等に押し込めます。

タルト型に関するよくある質問

タルト型の購入や代用で迷いやすいポイントをまとめました。

15cmと18cmではどちらが使いやすいですか？

対応レシピが多く、家族で切り分けるなら18cmが使いやすいでしょう。少人数向けや少ない材料で作りたい場合は15cmが適しています。

18cmのレシピを7cmリングで作れますか？

作れます。リングの高さや生地の厚さによりますが、18cm型1台分の生地で7cmタルトを5～6個程度作れることがあります。

焼成時間はホール型より短くなるため、レシピの時間をそのまま使用せず、早めに焼き色を確認してください。

タルトリングは天板へ直接置けますか？

底がないため、オーブンシート、シルパン、シリコンマットなどを敷いた平らな天板へのせます。網目の大きい焼き網へ直接置くと、生地が沈んだり変形したりする場合があります。

ダイソーのタルト型は常に購入できますか？

店舗や時期によって在庫が異なります。公式オンラインストアに掲載されていても、販売終了や品切れになる可能性があるため、来店前に店舗へ確認すると確実です。

タルト型にバターを塗る必要はありますか？

フッ素加工の有無やレシピによって異なります。加工されていない金属型にはバターを薄く塗り、必要に応じて薄力粉を軽く振ると外しやすくなります。

セルクルはタルトリングの代用になりますか？

オーブン対応の金属製セルクルであれば代用できます。ただし、高さのあるセルクルは生地を敷き込みにくいため、浅いタルトには高さ2cm前後のものが適しています。

まとめ

初めてタルト型を購入するなら、金属製の底取れ型18cmが扱いやすいでしょう。家庭向けレシピが多く、焼いたタルトもひっくり返さずに取り出せます。

100均やダイソーのタルト型も使用できますが、サイズ、素材、耐熱温度、底の構造を確認してください。金属製の型は電子レンジでは使用できません。

直線的なタルトを作りたい場合はタルトリング、一人分には7cmリングが適しています。専用型がない場合は、オーブン対応のセルクル、マフィン型、グラタン皿、金属製の抜き型でも代用可能です。

ルーラーは生地の厚さを整え、ピンセットは飾り付けに役立ちます。タルトプレス機は大量生産向けのため、家庭では必要な型と基本的な道具からそろえましょう。